No, i dolcificanti no i xe sùcaro. I edulcoranti i xe na clase de aditivi ałimentari che i dà dolsesa. Ła so strutura chimica ła xe difarente dal sùcaro, e de sołito i ga un liveło de dolsesa pi alto ma manco o zero calorie. I edulcoranti i pol esar divixi in edulcoranti naturałi (come i glicosidi de eritritol e steviol) e edulcoranti artifisiałi (come l’aspartame e ła sacarina de sodio). I xe doparài in modo difondesto in magnar, bevande e farmaceutiche pa sodisfare i bisogni de dolsesa de diversi grupi, soratuto i diabetici e quei che serca de perdar peso. L’uxo de dolcificanti el ga da rispetar i standard nasionai de sicuresa alimentare pa garantir ła sicuresa e l’eficacia. Deso ghemo sti prodoti nel nostro negosio. El nostro dolcificante par eritritol el ga na alta puresa (99%), el rispeta i standard nasionai, el xe bon pa vari senari de łavorasion del magnar, e el vien in un comodo pacheto de 25kg. Contatàne pa łe mèjo sołusion.
I edulcoranti i se riferise a sostanse che łe ga un gusto dolse, conprexi i zucari naturałi come el sacarosio e el frutosio, e anca i edulcoranti sintetici come el ciclamato e l'aspartamo. Ła dolsesa ła xe basada sul sacaroxo come 100. El frutosio, par via del so isomero -esano, el pol rivar a 180 (diminuìo a 120-150 in sołusion aquosa). El glucosio el ga na dolsesa de 70 e ła so sołubiłità endotermica ła produxe un gusto rinfrescante.
El sacarosio el vien comunemente doparà nel gelato co 15%-16%. El sciro de amido el pol sostituir 1/4 del sacarosio pa otimixar l’anticristałixasion. Nei prodoti da forno, el sùcaro el bloca ła formasion del glutine co ła disidratasion, el fa crocante e el slonga ła vita co na alta presion osmotica. El xe clasificà come cancerogeno del grupo 2B da l’Agensia Internasionałe pa ła Ricerca sul Cancro, ma ła FDA dei Stati Uniti ła ga confermà ła so sicuresa. El xilitoło el pol far crésar el ris-cio de małatie cardiovascolari; i "Standard pa l'uxo de aditivi alimentari" del me paexe i dise che el ciclamato no pol esar doparà pa far panini al vapor.
El novo edulcorante allulose el ga na dolsesa de un 70% del sùcaro e el riva a na eficiensa de conversion de oltre el 80% co ła biosintexi, co carateristiche de controło del sùcaro. [13-15] GB2760-2014 el spesifega el canpo e i limiti de l’uxo de edulcorante; l’aspartame el ga da esar etichetà de informasion de avertimento pa ła fenilcetonuria (PKU).